Cafeïne

Arabica koffiebonen bevatten ongeveer 0,6-0,75% cafeïne, Robusta koffiebonen ongeveer 2-2,5%. De cafeïne zit in de boon. Bij de cafeïne-vrije variant wordt de cafeïne uit de koffiebonen gehaald. Dit kan op een natuurlijke (middels onderdompelen, laten wellen, met toegevoegd koolzuur onder hoge druk en lage temperatuur) of chemische manier (er wordt dichloormethaan gebruikt als extractiemiddel).

Deel bericht:

Bekijk meer berichten

Koffiebonen groeien als een soort grote bessen aan bomen of struiken. Deze bessen
De kwaliteit van (ongemalen) koffiebonen loopt langzamer achteruit dan die van gemalen koffie.
Het wereldwijde koffiegebruik loopt nog elk jaar op. Er wordt nu 20 keer